一、舆情脉络

​二、传播分析

（一）演化过程分析

​事件爆出以后，引起网友关于桃李面包价格、种类、口味、生产环节的讨论。19日，随着当事人发视频回应，推动舆情热度迅速攀升，网络出现关于赔偿方案以及企业维权的言论；20日，桃李面包发布说明，媒体及网民纷纷报道关注，并于当日形成舆情波峰，新闻量突破6000条，媒体多以转载企业说明情况为主，多数网民则希望企业严查，支持维权。目前，舆情热度逐渐衰退。

微博形成#桃李面包中吃出2厘米带锈刀片#（阅读量2亿 讨论量6208次）、#桃李面包公告#（阅读量1.9亿 讨论量5124次）、#桃李面包回应消费者称吃出刀片#（阅读量4412.4万 讨论量1205次）、#桃李面包净利润已连降两年#（阅读量825.9万 讨论量521次）、#桃李面包称不存在使用涉事刀片的工艺环节#（阅读量842.4万 讨论量158次）等话题，阅读量超4.46亿次，讨论量超1.3万次。

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（二）传播渠道分析

​从优讯全媒体舆情监测平台获悉，截止到2月22日9时，“桃李面包刀片”相关新闻量为10048条，其中报刊12条，网络3310条，微博2476条，论坛180条，博客1条，微信897条，客户端2957条，广播8条，视频107条，外媒36条，小视频63条。

分析发现，该事件排名前三的传播渠道为网络、客户端、微博。网络传播，涉及传播渠道有媒体网站、商业网站、专业网站以及自媒体号；客户端涉及传播渠道有媒体APP、商业网站APP、自媒体号APP；微博涉及专业媒体、自媒体和个人账号。

三、舆论观点

​媒体主要围绕桃李面包发布说明展开报道，经济观察报发布文章《桃李面包疑似产品藏刀事件 消费者方讲述最新进展》；中国商报发布《“刀片风波”袭身 桃李面包最近有点“烦”》；证券日报发布《“面包吃出刀片”？桃李面包紧急澄清！公司曾多次出现食安问题》；央广网发布《面包中吃出带锈刀片？桃李面包回应称排除生产环节可能性 公司股价应声下跌》；光明网发布《桃李面包回应消费者称吃出刀片：已报警》；财联社发布《面包中疑似吃出刀片？消费者坚持追查到底 桃李面包正面回应》；

网民讨论涉及消费者讹诈、价格和质量、生产等内容。

网友怀疑消费者炒作 支持企业维权

网友认为桃李面包价格贵且用料不安全 

网友认为桃李面包价格亲民且质量好

网友认为问题面包为冒牌产品

四、分析研判

​舆论高度重视食品安全问题，桃李面包被曝吃出刀片后，媒体和网民广泛关注，推动舆情热度不断攀升，2月20日，随着桃李面包发布说明，舆论关注度达到顶峰，网络出现“期待真相大白”“支持企业维权”“相信桃李”“立案调查说明企业有底气”等言论，期间舆论以支持企业者居多，之后事件热度开始下降。真相是否为网传爆料者炒作或者企业监管不严，舆论期待最终调查结果。

​事发以后，桃李面包股份有限公司及时启动舆情处置机制，发布情况说明向消费者致歉，对工厂内部各生产环节进行安全排查并排除存在有刀片的可能，邀请上级市场监管部门及媒体对公司生产环节进行监督检查，向鞍山当地公安部门报警，申请立案调查，承诺第一时间向社会公布相关结果。积极的应对态度起到缓释负面舆论的作用，也为企业创建良好舆论氛围提供了借鉴。

​分析发现，市场准入不严格、监管手段不充分、法律法规不完善、企业经营不道德等因素导致食品安全问题频发，需要多方参与治理。从企业角度来讲，若想规避食品安全问题引发的负面舆情，提高市场准入门槛，完善监管体系势在必行，其次合理有效地应对策略可助力企业扭转“舆论轰炸”局势，建立完善的舆情处置预案应对突发事件变得越来越重要，需要重视。